Uma salada com clase: faça-a quando tiver convidados

Para 60 noivos (aproximadamente):

• 400 g de peito de frango sem pele;
• 2 colheres de óleo;
• 1/4 de colherzinha de sal;
• 1 abacate maduro;
• 3 colheres de sumo de limão;
• 1 laranja grande;
• 2 cebolas roxas pequenas;
• 1 pitada de pimenta de caíena;
• 1 pitada de pimenta preta acabada de moer;
• 1/2 colherzinha de sal;
• 3 colheres de azeite;
• 1/2 molho de agriões;

Tempo de preparação: 1 hora

Preparação:

1. Lave e seque o peito de frango e corte-o em tiras de 1 cm de largura.
2. Aqueça o óleo numa frigideira grande, frite o frango em lume vivo 2 minutos de cada lado, tempere levemente de sal e mexa. Retire da frigideira, ponha a escorrer em papel absorvente e deixe arrefecer.
3. Com uma faca afiada, corte o abacate ao meio, ao comprido, em volta do caroço. Rode ambas as metades para que se separem. Retire o caroço com cuidado. Retire a casca a cada metade. O ideal será que esteja suficientemente maduro para se poder puxar a casca sem defazer a polpa. Corte cada metade em tiras de 1/2 cm de largura. Disponha-as com cuidado num prato e regue-as com 1 colher de sumo de limão para que não escureçam.
4. Descasque a laranja e retire por completo as peles brancas. Corte-as em rodelas grossas e divida cada rodela em quatro, pela linha dos gomos, para que os pedaços não se desfaçam. Retire os caroços.
5. Descasque as cebolas e corte-as em anéis finos.
6. Bata as 2 colheres de sumo de limão restantes com pimenta de caíena e a pimenta preta, o sal e o açucar, e finalmente o azeite.
7. Disponha numa travessa ou saladeira as tiras de frango, a cebola, a laranja e o abacate, mexendo com cuidado para que a fruta não se desfaça. Deite molho por cima.
8. Corte os talos aos agriões com a tesoura e espalhe-os sobre a salada, pondo no meio um montinho.

Cada bolo contém aproximadamente:

• 1690 kJ/400 kcal
• Proteínas: 245 g;
• Gorduras: 30 g;
• Hidratos de carbono: 8 g;

Receitas Semelhantes

• Salada de Nice
• Salada Grega
• Salada de Tomate com Ovos
• Salada de Lulas
• Salada Quente de Couve Lombarda
• Tortilha de Gambas e Azeitonas

Ternos e apetitosos

Para 60 noivos (aproximadamente):

• 375 g de farinha;
• 120 g de açúcar baunilhado;
• 3 colheres de chá de açúcar baunilhado;
• 250 g de manteiga fria;
• 100 g de compota de framboesa;
• 100 g de açúcar pilé;
• O sumo de 1 limão;

Para o tabuleiro do forno:

• Manteiga ou margarina e papel vegetal;

Tempo de preparação: 75 minutos

Tempo de repouso: 1 hora

Tempo de cozedura: 10-12 minutos por fornada

Preparação:

1. Peneire a farinha sobre a superfície de trabalho e faça uma cova ao centro. Encha-a com o açúcar e o açúcar baunilhado.
2. Corte a manteiga aos bocadinhos e distribua-a em redor dessa cova. Com as mãos frias, amasse rapidamente todos os ingredientes até obter uma massa homogénea. Dê-lhe a forma de bola, envolva-a em papel de alumínio e deixe-a repousar durante 1 hora no frigorífico.
3. Aqueça previamente o forno a 190º. Unte o tabuleiro do forno e forre-o com papel vegetal.
4. Divida a bola de massa em duas partes e guarde uma no frigorífico. Estenda a outra parte da massa sobre a superfície de trabalho ligeiramente enfarinhada, com o rolo também ligeiramente enfarinhado, até formar uma lâmina de meio centimetro de grossura. Corte-a com um copo com cerca de 3 cm de diâmetro e coloque todas as rodelas num tabuleiro de ir ao forno.
5. Coza as bolachas em forno médio durante cerca de 10-12 minutos, até que estejam douradas. Levante-as com a ajuda de uma faca de folha larga, ou uma espátula e ponha-as a arrefecer sobre uma rede. Proceda da mesma forma com o resto da massa.
6. Logo que estiverem frias, unte metade das bolachas pelo lado mais plano com a compota de framboesa e cubra-as com outra bolacha.
7. Peneire o açúcarpilé e misture-o com 1-2 colheres de sopa de água quente e o sumo de limão. Pincele as bolachas com este glacé e não lhes toque até o glacé estar completamente duro.
8. Se as quiser tornar ainda mais gostosas, espere que o glacé tenha secado completamente de um dos lados para as pincelar também do outro.

Cada bolo contém aproximadamente:

• 320 kJ/75 kcal
• Proteínas: 1 g;
• Gorduras: 4 g;
• Hidratos de carbono: 10 g;

Receitas Semelhantes

• Salada de Frango e Abacate