Muito fáceis de fazer, são deliciosos. Experimente utilizar metade da porção de maçãs e a outra metade de pêras.

Para 16 folhados:

• 600 g de massa folhada congelada;
• 100 g de passas;
• 4 maçãs;
• 1 colher de sopa de sumo de limão;
• 4 colheres de sopa de açúcar pilé;
• 1 colher de chá de canela;
• 5 colheres de sopa de avelãs picadas.

Para estender e pincelar:

• Farinha;
• 2 ovos;
• 3 colheres de sopa de leite evaporado.

Tempo de preparação: 40 minutos, aproximadamente.

Tempo de cozedura: cerca de 20 minutos, por fornada.

Preparação:

1. Tire as lâminas de massa folhada do pacote e deixe-as descongelar à temperatura ambiente de acordo com as instruções.
2. Lave as passas em várias águas mornas. Deixe-as escorrer em papel absorvente.
3. Descasque as maçãs e, depois de as descaroçar, rale-as. Regue-as imediatamente com o sumo de limão para que não escureçam.
4. Misture o açúcar pilé com a canela, as avelãs, as passas e por último a maçã ralada.
5. Se utilizar massa folhada não estendida, estenda-a com o rolo da massa, formando dois rectangulos de 20 x 40 cm.
6. Corte 8 quadrados de 10 x 10 cm de cada uma das lâminas de massa estendida. Cubra metada de cada quadrado, deixando espaço para o rebordo, com o recheio de maçã.
7. Misture os ovos e o leite evaporado e pincele com esta mistura os bordos dos quadrados. Feche-os apertando-os bem. Utilize o resto da mistura para pincelar generosamenteos folhados.
8. Aqueça previamente o forno a 220º. Passe o tabuleiro do forno à torneira e deixe-o escorrer, mas não limpe. Coloque os folhados por cima e deixe-os repousar durante 15 minutos num lugar fresco.
9. Ponha os folhados a cozer em forno médio durante cerca de 20 minutos. Retire-os do tabuleiro com cuidado e ponha-os a arrefecer em cima de uma rede.

Por folhado, aproximadamente:

• 1100 kJ/260 kcal
• Proteínas: 4 g;
• Gorduras: 14 g;
• Hidratos de carbono: 27 g;

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Perfeito para quem gosta de doces

Para aproximadamente 80 bolachas:

• 400 g de farinha de trigo integral;
• 2 colheres de chá de fermento;
• 1/2 colher de chá de canela;
• 150 g de avelãs moídas;
• 200 g de manteiga;
• 2 ovos;
• 40 avelãs (para decorar).

Para o tabuleiro do forno:

• Manteiga ou margarina e papel vegetal;

Tempo de preparação: 40 minutos, aproximadamente.

Tempo de repouso: 1 hora, aproximadamente.

Tempo de cozedura: 20 minutos, por fornada.

Preparação:

1. Misture a farinha, o fermento, a canela, o açúcar e as avelãs moídas numa tigela.
2. Amoleça a manteiga e deite-a no recipiente.
3. Junte os ovos inteiros. Comece a trabalhar todos os ingredientes com uma colher de pau e terminha amassando com as mãos.
4. Forme três rolos de massa de uns 3-4 cm de diâmetro e envolva-os separadamente em papel de alumínio. Deixe-os arrefecer durante 1 hora no frigorífico.
5. Aqueça previamente o forno a 150º. Unte o tabuleiro do forno e forre-o com papel vegetal.
6. Com uma faca afiada corte as avelãs ao meio.
7. Retire um dos cilindros do frigorífico e corte-o em rodelas de 1/2 cm de grossura com uma faca afiada. Coloque as bolachas sobre o tabuleiro do forno e ponha no centro de cada uma meia avelã, pressionando ligeiramente. Proceda de igual forma coms os outros cilindros de massa.
8. Coza as bolachas em forno médio durante uns 20 minutos até que comecem a tostar. Levante-as com a ajuda de uma faca de folha larga ou com uma espátula e ponha-as a arrefecer sobre uma rede.

Cada bolacha contém, aproximadamente:

• 260 kJ/60 kcal
• Proteínas: 1 g;
• Gorduras: 4 g;
• Hidratos de carbono: 6 g;

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