Um prato delicioso que se pode servir quente ou frio.

Para 2 pessoas:

  • 4 lulas médias (aproximadamente 150g cada) limpas e sem cabeça;
  • Sumo de limão;
  • Sal;
  • 200 g de carne picada de vitela;
  • 5 colheres de sopa de pão ralado;
  • 1 gema de ovo;
  • 1 cebola;
  • 1 colher de sopa de manteiga;
  • 1 molho de salsa;
  • 1 dente de alho;
  • Pimenta preta recém moída;
  • 1 pitada de noz moscada ralada;
  • 1 pitada de pimenta de canela;
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • 2 tomates maduros (com cerca de 200 g);
  • 1,2 dl de vinho tinto.

Tempo de preparação: 1 hora


Lulas Recheadas

Preparação:

  1. Lave as lulas à torneira, regue-as com o sumo de limão, ponha-lhes sal e coloque-as no frigorífico até as utilizar.
  2. Misture a carne picada com o pão ralado e a gema de ovo.
  3. Descasque e pique a cebola. Aqueça a manteiga numa frigideira e refogue a cebola em lume brando até que fique transparente.
  4. Lave e seque a salsa, separe as folhinhas dos caules e pique-as grosseiramente. Junte metade da salsa picada à cebola; reserve a restante num pratinho tapado. Descasque e pique o dente de alho. Junte a cebola e mexa ligeiramente. Misture o refugado com a carne.
  5. Tempere o recheio com o sal, a pimenta, a noz moscada e a pimenta de canela. Recheie as lulas e feche-as com um palito. Se estiver com dificuldades em concluir este passo, consulte o nosso outro post que explica como executar esta técnica: Como rechear lulas!
  6. Escalde os tomates por 1 minuto em água a ferver. Deixe-os arrefecer passando-os à torneira da água fria. Descasque-os, elimine as sementes e corte-os aos bocados.
  7. Aqueça o azeite numa caçarola. Frite as lulas durante 2 minutos mexendo de vez em quando para que alourem de todos os lados. Junte-lhe os tomates partidos em pedaços. Tempere com sal e pimenta e borrife com o vinho tinto. Tape e deixe cozer em lume brando durante cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando, uma vez que as lulas pegam muito facilmente ao tacho. Antes de apagar o fogão, polvilhe por cima com a salsa que tinha reservado.
  8. Sirva acompanhado de pão ou de arroz branco e de uma boa salada de pimentos, por exemplo.

Por pessoa, aproximadamente:

  • 2900 kJ/690 kcal
  • Proteínas: 56 g;
  • Gorduras: 37 g;
  • Hidratos de carbono: 21 g;

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