Mon 9 Jun 2008
Ternos e apetitosos
Para 60 noivos (aproximadamente):
- 375 g de farinha;
- 120 g de açúcar baunilhado;
- 3 colheres de chá de açúcar baunilhado;
- 250 g de manteiga fria;
- 100 g de compota de framboesa;
- 100 g de açúcar pilé;
- O sumo de 1 limão;
Para o tabuleiro do forno:
- Manteiga ou margarina e papel vegetal;
Tempo de preparação: 75 minutos
Tempo de repouso: 1 hora
Tempo de cozedura: 10-12 minutos por fornada
Preparação:
- Peneire a farinha sobre a superfície de trabalho e faça uma cova ao centro. Encha-a com o açúcar e o açúcar baunilhado.
- Corte a manteiga aos bocadinhos e distribua-a em redor dessa cova. Com as mãos frias, amasse rapidamente todos os ingredientes até obter uma massa homogénea. Dê-lhe a forma de bola, envolva-a em papel de alumínio e deixe-a repousar durante 1 hora no frigorífico.
- Aqueça previamente o forno a 190º. Unte o tabuleiro do forno e forre-o com papel vegetal.
- Divida a bola de massa em duas partes e guarde uma no frigorífico. Estenda a outra parte da massa sobre a superfície de trabalho ligeiramente enfarinhada, com o rolo também ligeiramente enfarinhado, até formar uma lâmina de meio centimetro de grossura. Corte-a com um copo com cerca de 3 cm de diâmetro e coloque todas as rodelas num tabuleiro de ir ao forno.
- Coza as bolachas em forno médio durante cerca de 10-12 minutos, até que estejam douradas. Levante-as com a ajuda de uma faca de folha larga, ou uma espátula e ponha-as a arrefecer sobre uma rede. Proceda da mesma forma com o resto da massa.
- Logo que estiverem frias, unte metade das bolachas pelo lado mais plano com a compota de framboesa e cubra-as com outra bolacha.
- Peneire o açúcarpilé e misture-o com 1-2 colheres de sopa de água quente e o sumo de limão. Pincele as bolachas com este glacé e não lhes toque até o glacé estar completamente duro.
- Se as quiser tornar ainda mais gostosas, espere que o glacé tenha secado completamente de um dos lados para as pincelar também do outro.
Cada bolo contém aproximadamente:
- 320 kJ/75 kcal
- Proteínas: 1 g;
- Gorduras: 4 g;
- Hidratos de carbono: 10 g;