Esta saborosa receita é inspirada na cozinha italiana: salame e queijo «Mozarella» conferem-lhe um toque muito próprio.

Para 2 pessoas:

  • 2 colheres de sopa de azeite.
  • 2 bifes do lombo com cerca de 180 g cada.
  • Sal.
  • Pimenta branca recém moída.
  • 4 fatias finas de salame
  • 1 raminho de salva fresca ou 1/2 colher de chá de salva seca.
  • 75 g de queijo Mozarella.

Tempo de preparação: 20 minutos aproximadamente.

Bife de Vitela gratinado com Queijo

Preparação:

  1. Aqueça o azeite numa frigideira. Frite os bifes em lume forte durante um minuto de cada lado. Tempere-os com sal e pimenta, retire a frigideira do lume e deixe que a carne repouse, tapada, durante uns 5 minutos.
  2. Aqueça previamente o forno ou a grelha a 250º.
  3. Retire a pele do salame. Lave a salva fresca à torneira, sacuda-a bem para escorrer toda a água e retire-lhe as folhinhas. Corte o queijo em fatias.
  4. Mude a carne com todo o suco e o azeite para um prato de ir ao forno. Ponha sobre cada bife umas folhinhas de salva ou uma pitada de salva seca, 2 fatias de salame e duas de Mozarella.
  5. Meta-os no forno até que o queijo comece a fundir.
  6. Retire o prato do forno, tempere com um pouco de pimenta-preta recém moída e decore com as restantes folhinhas de salva.
  7. Sirva o prato com uma salada de agrião ou uns raminhos de bróculos cozidos (pouco) e com pão branco estaladiço.

Por cada pessoa aproximadamente:

  • 1500 kJ/360 kcal.
  • Proteínas: 45 g.
  • Gorduras: 18 g.
  • Hidratos de carbono: 0 g

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