Um prato festivo, requintado e um pouco exótico.

Para 2 pessoas:

  • 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite;
  • 2 tornedós de vaca com cerca de 180 g cada;
  • Sal;
  • Pimenta branca recém moída;
  • Cominhos moídos;
  • 1 colher de sopa bem cheia de amêndoa moída;
  • 2 colheres de chá de caril;
  • 2 colheres de chá de passas corintos;
  • 1 dl de caldo de carne;
  • 1 colher de sopa de natas espessas;
  • 1 colher de sopa de suissinho;
  • 1 colher de sopa de sumo de limão;
  • 2 raminhos de hortelã.

Tempo de preparação: 20 minutos aproximadamente.


Tornedós de vaca com caril e amêndoas.

Preparação:

  1. Aqueça o azeite ou a manteiga numa frigideira e frite os pedaços de carne em lume forte de 1 a 3 minutos de cada lado, consoate o gosto. Tempere a carne com sal e pimenta e polvilhe-a com uns cominhos moídos (poucos), antes de retirar da frigideira. Reserve-a, tapada, num prato.
  2. Deite a amêndoa moída e o caril na frigideira e deixe-os tostar durante 1 minuto. Junte as passas, regue com o caldo de carne e deixe levantar a fervura. Baixe o lume e junte as natas e o suissinho. Mexa e deixe cozer durante uns 3 minutos aproximadamente, até que o molho engrosse. Tempere com sal e pimenta e mais cominhos e junte o sumo de limão.
  3. Lave a hortelã à torneira, sacuda-a bem para escorrer e retire algumas folhinhas. Reserve umas para enfeitar e pique o resto grosseiramente. Junte-as ao molho.
  4. Volte a colocar a carne na frigideira e deixe-a aquecer por uns instantes.
  5. Disponha a carne e o molho em dois pratos aquecidos e decore-os com as folhinhas que reservou.
  6. Como acompanhamento, sirva arroz cozido - por exemplo, uma mistura de arroz integral e normal de grão grosso - ou então uma salada fresca de pepino com molho de iogurte e hortelã.

Por pessoa, aproximadamente:

  • 2300 kJ/550 kcal
  • Proteínas: 37 g;
  • Gorduras: 42 g;
  • Hidratos de carbono: 6 g.

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