Uma receita clássica para um prato que resulta sempre delicioso, especialmente se acompanhado de uma boa salada mista e com muito pão para ensopar no molho…

Ingredientes para 2 pessoas:

  • 1/2 kg de mexilhões;
  • 2 cenouras médias;
  • 1 alho francês;
  • 1 cebola;
  • 2 talos de aipo;
  • 3 dentes de alho;
  • 2 colheres de sopa de manteiga ou de azeite;
  • 1 pitada de sal;
  • 1 pitada de pimenta preta recém-moída;
  • 1 pitada de pimentão doce;
  • 3,5 dl de vinho branco seco;
  • Salsa.

Tempo de preparação: 45 minutos aproximadamente.


Mexilhões com Vinho Branco.

Preparação:

  1. Limpe muito bem os mexilhões (Para aprender a limpar os mexilhões convenientemente, clique aqui). Deite fora os que estiverem abertos ou que tenham a concha partida.
  2. Prepare os legumes: descasque ou raspe a cenoura, lave-a, seque-a, corte-a ao meio no sentido do comprimento e depois em cubozinhos; corte o alho francês ao meio no sentido do comprimento, lave-o à torneira e corte-o em rodelas; descasque as cebolas e corte-as também em rodelas finas; lave o aipo e corte-o em tirinhas no sentido da largura: descasque e pique os alhos.
  3. Aqueça o azeite ou a manteiga numa caçarola grande. Salteie todos os legumes em lume brando durante cerca de 8 minutos. Tempere com o sal, a pimenta e o pimentão.
  4. Borrife com vinho branco e junte os mexilhões. Deixe ferver em lume forte, tape a caçarola e deixe cozer durante uns 8-10 minutos. Agite o recipiente de vez em quando.
  5. Entretanto, lave e seque a salsa e retire as folhitas dos caules. Pique-as grosseiramente.
  6. Sirva os mexilhões com o molho em prato de sopa. Não aproveite os mexilhões que não estejam abertos. Polvilhe com salsa.

Por pessoa, aproximadamente:

  • 1900 kJ/450 kcal;
  • Proteínas: 28 g;
  • Gorduras: 16 g;
  • Hidratos de carbono: 17 g;

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