Esta é a pizza clássica: a base de todas as variações posteriores.

Ingredientes para 4 pessoas:

Para a massa:

  • 400 g de farinha;
  • 20 g de fermento de padeiro;
  • 1,8 dl de água morna;
  • 1/2 colher de chá de sal.

Ingredientes:

  • 400 g de tomate;
  • 300 g de queijo «mozarella>;
  • 2 dentes de alho;
  • 4 pezinhos de manjericão fresco;
  • 3 colheres de sopa de azeite;
  • 1/2 colher de chá de sal;
  • 2 pitadas de pimenta preta acabada de moer;
  • 1 colher de chá de oregãos secos.

Para o tabuleiro do forno:

  • óleo.

Tempo de preparação: 1h e 30m, aproximadamente.
Tempo de cozedura: 25 minutos para cada pizza.


Pizza Napolitana

Preparação:

  1. Prepare a massa lêveda com a farinha, o fermento, a água e o sal. (link)
  2. Dê um golpe em forma de cruz na parte redonda dos tomates e escalde-os em água a ferver. Tire-os ao fim de 2 ou 3 minutos, deixe-os arrefecer um pouco e tire-lhes a pele. Corte-os às rodelas, eliminando a parte verde do pés. Corte a mozzarella em fatias.
  3. Descasque os dentes de alho e pique-os. Lave o manjericão com água morna e seque-o com um pano. Tire os caules e pique as folhas.
  4. Aqueça previamente o forno a 220º. Unte o tabuleiro do forno com 1 colher de óleo.
  5. Deite uma colher de óleo na massa já levedada, amasse-a novamente muito bem e divida-a ao meio.
  6. Faça duas bases com cerca de 30 cm de diâmetro. Procure que as bordas fiquem um pouco mais altas.
  7. Coloque as rodelas de tomate e de queijo por cima das bases. Polvilhe com o alho e o manjericão picados, o sal, a pimenta e os orégãos secos. Borrife cada pizza com 1 colher de azeite. Leve as pizzas ao forno, juntas, se couberem, ou uma a seguir à outra, e coza-as, a meia altura, durante cerca de 25 minutos.

Por pessoa aproximadamente:

  • 2700 kJ/640 kcal;
  • Proteínas: 29 g;
  • Gorduras: 21 g;
  • Hidratos de carbono: 80 g;

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