Uma salada com clase: faça-a quando tiver convidados

Para 60 noivos (aproximadamente):

  • 400 g de peito de frango sem pele;
  • 2 colheres de óleo;
  • 1/4 de colherzinha de sal;
  • 1 abacate maduro;
  • 3 colheres de sumo de limão;
  • 1 laranja grande;
  • 2 cebolas roxas pequenas;
  • 1 pitada de pimenta de caíena;
  • 1 pitada de pimenta preta acabada de moer;
  • 1/2 colherzinha de sal;
  • 3 colheres de azeite;
  • 1/2 molho de agriões;

Tempo de preparação: 1 hora


Noivos

Preparação:

  1. Lave e seque o peito de frango e corte-o em tiras de 1 cm de largura.
  2. Aqueça o óleo numa frigideira grande, frite o frango em lume vivo 2 minutos de cada lado, tempere levemente de sal e mexa. Retire da frigideira, ponha a escorrer em papel absorvente e deixe arrefecer.
  3. Com uma faca afiada, corte o abacate ao meio, ao comprido, em volta do caroço. Rode ambas as metades para que se separem. Retire o caroço com cuidado. Retire a casca a cada metade. O ideal será que esteja suficientemente maduro para se poder puxar a casca sem defazer a polpa. Corte cada metade em tiras de 1/2 cm de largura. Disponha-as com cuidado num prato e regue-as com 1 colher de sumo de limão para que não escureçam.
  4. Descasque a laranja e retire por completo as peles brancas. Corte-as em rodelas grossas e divida cada rodela em quatro, pela linha dos gomos, para que os pedaços não se desfaçam. Retire os caroços.
  5. Descasque as cebolas e corte-as em anéis finos.
  6. Bata as 2 colheres de sumo de limão restantes com pimenta de caíena e a pimenta preta, o sal e o açucar, e finalmente o azeite.
  7. Disponha numa travessa ou saladeira as tiras de frango, a cebola, a laranja e o abacate, mexendo com cuidado para que a fruta não se desfaça. Deite molho por cima.
  8. Corte os talos aos agriões com a tesoura e espalhe-os sobre a salada, pondo no meio um montinho.

Cada bolo contém aproximadamente:

  • 1690 kJ/400 kcal
  • Proteínas: 245 g;
  • Gorduras: 30 g;
  • Hidratos de carbono: 8 g;

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