Esta salada constitui um êxito seguro em qualquer reunião de amigos. Se quiser torná-la ainda mais original, substitua as lulas por polvos muito pequenos.

Ingredientes para 2 pessoas:

  • 300 g de lulas já limpas (frescas ou congeladas);
  • 1 cebola pequena;
  • 1 dente de alho;
  • 1 folha de louro;
  • 1 colher de chá de pimenta preta em grão;
  • Sal;
  • 1 pepino pequeno;
  • 1 pimento;
  • 150 g de tomates maduros e pequenos;
  • 1 molho de salsa;
  • 4 colheres de sopa de vinagre de vinho;
  • Pimenta preta recém-moída;
  • 6 colheres de sopa de azeita;
  • 1 raminho de tomilho fresco ou 1/2 colher de chá de tomilho seco.

Tempo de preparação: 1 hora, aproximadamente.


Salada de Lulas.

Preparação:

  1. Corte as lulas em rodelas finas. Se forem muito grandes, parta-as primeiramente ao meio no sentido do comprimento. Descasque e pique grosseiramente o alho e a cebola. Ponha tudo numa caçarola com uma folha de louro, os grãos de pimenta e uma pitada de sal. Deite àgua até cobrir os ingredientes, tape e deixe cozer em lume brando durante uns 30 minutos, até que as lulas estejam tenras.
  2. Se utilizar os polvos pequenos, bastará apenas cozê-los durante uns minutos, metendo-os na panela logo que a água começar a ferver, e escorrê-los de seguida. Reserve os tentáculos para com eles decorar o prato da salada.
  3. Enquanto as lulas cozer, descasque o pepino, corte-o ao meio no sentido do comprimento ou em quatro, elimine as sementes e parta-o em bocadinhos pequenos (clique aqui para saber mais sobre a preparação de pepinos). Ponha-o na saladeira.
  4. Corte o pimento ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e as membranas brancas, lave-o, seque-o e corte-o em tiras muito finas. Junte-o aos cubinhos de pepino.
  5. Lave e seque os tomates, corte-os em oito gomos e tire-lhes o pedúnculo. Escorra as lulas cozidas e passe-as por água fria, para que a salada não fique morna (caso prefira fria, claro). Misture todos os ingredientes na saladeira.
  6. Lave e seque a salsa e retire-lhe as folhinhas dos caules.
  7. Misture o vinagre, o sal, a pimenta e o azeite com a batedeira de varinhas ou com um garfo, até obter um molho vinagrete cremoso. Junte por fim o tomilho. Tempere a salada, mexendo bem. Junte no último momentoas folhinhas da salsa, a menos que prefira deixar repousar a salada - mas nunca no frigorífico!

Por pessoa, aproximadamente:

  • 1500 kJ/560 kcal;
  • Proteínas: 25 g;
  • Gorduras: 26 g;
  • Hidratos de carbono: 7 g;

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